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第1章:食へのこだわり Part.1 ■母の味に馴染めなかった男 ■「うまくち」だと言い張る甘い醤油との戦い ■「バリカタ」と「やわ」......福岡のオリジナルすぎる麺文化 ■NO MORE おせち料理 第2章:偏愛する飲食店 Part.1 ■未来永劫死ぬまで通う『かれーの店 うどん?』 ■ハードコアジャンク! 『来来亭』のラーメンと『来来亭新聞』の世界 ■舌で味わうグラインドコア!狂ったようにドハマりした『ラーメン凪』の魅力 ■ウニのオスメスの見分け方&震えるほど美味しい寿司屋 ■「こんなの食べたことがない!」が味わえる札幌のスープカレー ■低価格でハイクオリティ!サブカルの聖地・中野の美味しい店 第3章:食へのこだわり part.2 ■名物はなぜマズいのか? その理由がコレだ! ■食と健康の話〜尿管結石にならないために気をつけること〜■カップラーメン大好き! だからこそ気になる「お湯の線」の位置 ■点数よりも気にすべきはアレ!『食べログ』で自分好みの店を探す方法 ■これ作った奴を呼べ!舌と記憶に残る「マズいメシ」の悪口 第4章:掟流レシピ ■北海道の魚卵〜生筋子の醤油漬けレシピ〜 ■家庭で簡単にできかねる!掟スペシャルタイカレーの作り方 ■掟料理に欠かせない「ちょっといい調味料」 ■料理が苦手な人にも役に立つ!基本の米、味噌、ご飯のお供 ■メチャメチャ美味くてビールに合う簡単餃子レシピ ■旨味も満腹感もある!糖質制限ダイエットレシピ ■「シンプルな料理が好き」マインドから生まれた家カレーレシピ 第5章:偏愛する飲食店 Part.2 ■『人と羊』の『ひつじそば』&北海道のジンギスカン文化 ■舌の記憶に残る至高の逸品!中野『LABO麺』 ■美味さと安さの感動的な同居......『サイゼリヤ』最高! ■2021年の美味しかったスイーツまとめ ■かけがえのない出会いもあった『スナック掟ポルシェ』 書籍限定・特別グルメ対談:掟ポルシェ×田中貴(サニーデイ・サービス) 掟ポルシェ×かれーの店うどん?店主
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出版社からのコメント
第1章:食へのこだわり Part.1 ■母の味に馴染めなかった男 ■「うまくち」だと言い張る甘い醤油との戦い ■「バリカタ」と「やわ」......福岡のオリジナルすぎる麺文化 ■NO MORE おせち料理 第2章:偏愛する飲食店 Part.1 ■未来永劫死ぬまで通う『かれーの店 うどん?』 ■ハードコアジャンク! 『来来亭』のラーメンと『来来亭新聞』の世界 ■舌で味わうグラインドコア!狂ったようにドハマりした『ラーメン凪』の魅力 ■ウニのオスメスの見分け方&震えるほど美味しい寿司屋 ■「こんなの食べたことがない!」が味わえる札幌のスープカレー ■低価格でハイクオリティ!サブカルの聖地・中野の美味しい店 第3章:食へのこだわり part.2 ■名物はなぜマズいのか? その理由がコレだ! ■食と健康の話〜尿管結石にならないために気をつけること〜■カップラーメン大好き! だからこそ気になる「お湯の線」の位置 ■点数よりも気にすべきはアレ!『食べログ』で自分好みの店を探す方法 ■これ作った奴を呼べ!舌と記憶に残る「マズいメシ」の悪口 第4章:掟流レシピ ■北海道の魚卵〜生筋子の醤油漬けレシピ〜 ■家庭で簡単にできかねる!掟スペシャルタイカレーの作り方 ■掟料理に欠かせない「ちょっといい調味料」 ■料理が苦手な人にも役に立つ!基本の米、味噌、ご飯のお供 ■メチャメチャ美味くてビールに合う簡単餃子レシピ ■旨味も満腹感もある!糖質制限ダイエットレシピ ■「シンプルな料理が好き」マインドから生まれた家カレーレシピ 第5章:偏愛する飲食店 Part.2 ■『人と羊』の『ひつじそば』&北海道のジンギスカン文化 ■舌の記憶に残る至高の逸品!中野『LABO麺』 ■美味さと安さの感動的な同居......『サイゼリヤ』最高! ■2021年の美味しかったスイーツまとめ ■かけがえのない出会いもあった『スナック掟ポルシェ』 書籍限定・特別グルメ対談:掟ポルシェ×田中貴(サニーデイ・サービス) 掟ポルシェ×かれーの店うどん?店主